Zemědělská inženýrka Radka Vrzalová (nar. 1976) se dietám pro nemocné celiakií, s alergiemi na lepek, pšenici a dalšími potravinovými intolerancemi věnuje přes šestnáct let. V nakladatelství Grada vychází již její čtvrtá kuchařka s recepty bez lepku.
V České republice trpí některou z forem alergií odhadem 2 miliony lidí, přibývá vážnějších reakcí na alergeny a roste počet těch, co mají nějakou formu potravinové alergie nebo nesnášenlivosti.