Roman Vaněk, Jana Vaňková: Velká kuchařka Čech a Moravy

Úvodní kapitola zve na procházku naší krajinou, zachycenou na nádherných barevných fotografiích se záměrem ukázat i její produkty využívané v kulinárním umění, ať jde o plody zeleniny, ovoce, vinné révy, o pěstování obilí či chov hospodářských zvířat a ryb.

Hlavní, nejobsáhlejší část je věnovaná konkrétním ukázkám správného postupu u vaření masitých, bezmasých nebo sladkých pokrmů, díky nimž i začátečník snadno zvládne recepty popsané od základů krokem za krokem včetně osvědčených rad, jak jídlo vylepšit. Hotová jídla a někdy i postup přípravy zachycuje řada barevných fotografií.

Ve dvaceti třech tematických kapitolách se představí úctyhodný počet 431 receptů, představujících souhrn většiny těch, jež Roman Vaněk dosud vydal v jednotlivých kuchařkách. Jsou zastoupeny od nejjednodušších – například úpravy vajec – přes polévky včetně návodů na jejich vložky, zeleninová a ovocná jídla, houbové recepty, po různě složité, chuťově vyvážené i pikantní masité pokrmy dušené, vařené, pečené i smažené, jídla z ryb a uzenin.

Své místo zde má bohatý výběr sladkých pokrmů a pečiva ve sladké i slané podobě, nejrůznější pomazánky i obvyklé přílohy, ať už ve formě knedlíků, noků, kroket, placek, brambor, rýže, nudlí, zelí, špenátu nebo zeleninových pyré. Všechny uveřejněné recepty lze rychle vyhledat jak v přehledném obsahu, tak v abecedním rejstříku.