Recept od světoznámého cukráře Josefa Maršálka. Receptura pochází z Itálie, odkud se postupně rozšířila téměř do celého světa. Původně se jednalo o vánoční cukroví, později se začalo servírovat celoročně jako pečivo k čaji nebo dobré kávě.
Mandlové cantuccini s levandulí
Poslat e-mailem VytisknoutSuroviny
- 200 g hladké mouky
- 125 g cukru krupice
- 50 g vajec
- 20 g žloutku
- 10 g celých mandlí
- 10 g medu
- 10 g rumu
- 1 g soli
- 2 g prášku do pečiva
- 1 g sušené levandule
Na dohotovení
- 1 vejce
- 50 g cukru krupice
Postup
- V míse vyšleháme vajíčko, žloutek, med, cukr a sůl do husté pěny; zamícháme rychle a krátce zbylé ingredience a na pomoučeném vále rozválíme do tvaru válce.
- Přeneseme na plech vyložený papírem na pečení. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme cukrem. Pomalu pečeme v dobře vyhřáté troubě při 160 °C asi 25–30 minut, dozlatova.
- Vyjmeme z trouby a necháme krátce vychladnout. Šikmými řezy nakrájíme na tenké plátky, které narovnáme zpátky na plech. Vložíme zpět do trouby a pečeme dozlatova při 150 °C, 5–10 minut.
- Vychladlé uložíme ve vzduchotěsné dóze.
Poznámky
Foto: Josef Maršálek.
Další články z této rubriky
gutentor-overlayJehněčí – skopové – kůzlečí – kozí
Do zdravého jarního jídelníčku patří jehněčí, kůzlečí, kozí a skopové maso. Ovce a kozy jsou tradičně chovány v horských a…
gutentor-overlayVelikonoční nádivka jako výmluva
Jeden z mých bratrů vletěl do mého pokoje na Velikonoční pondělí ráno jako ztělesnění boha pomsty.
gutentor-overlayMaršálkův mazanec s bílým vínem, mandlemi a čokoládou
Velikonoce budou už za několik dní. Máme pro vás recept od světoznámého cukráře Josefa Maršálka. Zkuste jej, podle tohoto receptu…
gutentor-overlayŽemlovka jako od babičky
Někteří toto jídlo milují, jiní jej nenávidějí. U té druhé části, která nemá žemlovku ráda, určitě tato antipatie pochází ze…
gutentor-overlayKoblížky s domácí čokoládovou polevou podle Josefa Maršálka
Jednoduchý recept na domácí nadýchané koblížky s čokoládovou polevou od mistra cukráře Josefa Maršálka, známého usměvavého porotce z televizní soutěže…
gutentor-overlayMatcha – zelený „superčaj“ a jeho tajemství
Matcha – fenomén současné doby – je více než jen nápoj. Objevte, jak tento zázračný zelený prášek zlepšuje zdraví, povzbuzuje…
Buďte první kdo přidá komentář