Studenou vodou čočku propláchneme, poté ji studenou vodou zalijeme a necháme ji v ní dvě hodiny namočenou.
Po dvou hodinách ji v téže vodě uvaříme doměkka, propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Vejce, okurku a cibuli pokrájíme na drobné kousky.
Čočku promícháme s olejem a octem, přimícháme cibuli, okurky a vejce, podle chuti osolíme a opepříme, necháme proležet.
Salát můžeme ozdobit dipem ze zakysané smetany s oblíbenými bylinkami.
Poznámky
Tip: Čočkový salát můžeme podávat s plátky uzeného masa (to na Nový rok v zákazech není) nebo, pokud si chcete od masa „odpočinout“, jako samostatný pokrm.