Je jednoduchý a rychlý:

• Nejprve předehřejte troubu na 220°C.
• Rajčata umyjte, přepulte a vyskládejte je řezem nahoru na plech vyložený pečicím papírem.
• Posypte je solí, cukrem a oreganem a poté je pokapejte olivovým olejem.
• Vložte plech do předehřáté trouby, kterou okamžitě vypněte a nechte rajčata sušit v uzavřené troubě klidně přes noc.
• Následně je opatrně naskládejte do sklenic, mezi ně vložte kapary, plátky česneku a lístky bazalky.
• Nakonec rajčata zalijte olivovým olejem tak, aby byla kompletně ponořena.