Jablečný Tart Tatin
Suroviny
- 2 kg jablek
- 150 g cukru
- 50 g másla
Těsto
- 200 g hladké mouky
- 120 g másla
- 35 g studené vody
- 2 g soli
Postup
- Z mouky, másla a soli vypracujeme drobenku. Přidáme vodu a rychle vypracujeme v těsto.
- Z cukru a másla uděláme na pánvi karamel.
- Půlky jablek "na stojáka" vtěstnáme do pánve na karamel, překryjeme rozváleným těstem a probodneme nožem.
- Pečeme při 185 °C dozlatova asi hodinu.
- Poté necháme 10 minut odstát, následně opatrně slijeme přebytečný sirup a obrátíme na talíř.
Poznámky
Foto: Josef Maršálek