Péřové bramborové knedlíky
Suroviny
- 50 dkg uvařených nastrouhaných brambor
- 8 dkg dětské krupice
- 7 dkg solamylu
- 2 žloutky
- sůl
- ½ prášku do pečiva
- 2 rohlíky nakrájené na kostičky – mohou být i na másle osmažené
Postup
- Oloupané a omyté brambory uvaříme v osolené vodě. Po vychladnutí nastrouháme na hrubém struhadle. Ze všech přísad vytvoříme pěkné těsto, podle typu brambor bude možná potřeba přidat více krupice a solamylu.
- Z těsta vypracujeme válečky o průměru 5–6 cm. Je možno je vařit jak v páře, tak ve vodě. Já vařím v páře ½ hodiny.
- Uvařené knedlíky nakrájíme na kolečka a servírujeme se zelím a masem – stejně jako klasické bramborové knedlíky.
Poznámky
Tip redakce:
Foto: Olga Skálová
- Pokud zbudou, dají se studené a nakrájené na kolečka osmažit a podávat místo kroket.
Foto: Olga Skálová