Quinou namočíme do studené vody alespoň na 20 minut, případně můžeme nechat odmočit přes noc.
Vodu slijeme.
Přidáme 400 ml vody nebo vývaru. Můžeme si pomoci i instantní kostkou na vývar s vodou. Pokud pro vaření použijeme čistou vodu, nesmíme zapomenout ji osolit.
Přivedeme k varu a vaříme doměkka podle toho, jakou quinou jsme použili - zda bílou, červenou, nebo černou. Vaří se podobně jako rýže, tedy kolem 15–20 minut.
Přebytečnou vodu slijeme.
Červenou papriku a ledový salát nakrájíme na tenké proužky. Zamícháme s ještě teplou quinoou a na závěr přidáme 2–4 lžíce majonézy.
Promícháme a ihned servírujeme.