Nádivka i jako hotové jídlo
Suroviny
- 5 žloutků
- 5 bílků
- 125 g másla
- 2 cibule najemno nakrájené
- 1 zelená kapie nakrájená na kostičky
- 1 červená kapie nakrájená na kostičky
- 5 rohlíků nakrájených na kostky
- 400 g žampionů nakrájených na kostičky
- 200 g libové anglické slaniny nakrájené na kostičky
- 2 hrsti čerstvých listů baby špenátu
- trocha sádla
- sůl dle chuti
- pepř dle chuti
- drcený kmín dle chuti
- olej na vymazání pekáčků
Postup
- Oloupané cibule nakrájíme najemno. Jednu z nich osmahneme s anglickou slaninou, druhou zpěníme na trošce sádla a osmahneme na ní na kostky nakrájené žampiony, k nimž přidáme drcený kmín.
- Omytou kapii, očištěné žampiony a rohlíky nakrájíme na kostičky, baby špenát opláchneme.
- Všechno smícháme dohromady.
- Změklé máslo utřeme s žloutky a solí, přidáme k hmotě a nakonec vmícháme sníh z bílků s troškou soli. Podle potřeby přidáme sůl a pepř.
- Hmotu rozprostřeme do vymazaného, případně strouhankou vysypaného pekáče nebo zapékací misky a pečeme dozlatova při teplotě 180 °C asi 60 minut, až se na nádivce vytvoří kůrka.
Poznámky
Tip redakce:
- Lze podávat i samostatně (v tom případě můžeme dát více uzeniny, případně místo anglické slaniny použít uzené maso), nebo jako přílohu k masu.
Foto: Olga Skálová