Máslo opatrně rozehřejeme, nesmí být horké.
Přidáme cukr, vanilkový cukr, med a sůl a vše zamícháme.
Do směsi přidáme 2 celá vejce, hladkou mouku (předem smíchanou s práškem do pečiva) a vymícháme do hladka. Pozor, těsto se nesmí šlehat, jen opatrně vymíchat.
Připravené těsto dáme do lednice odpočinout na 24 hod. (přes noc). Mísa musí být překrytá kuchyňskou folii.
Formičky na madlenky vymažeme změklým máslem. Pomocí cukrářského sáčku formičky naplníme do ¾. (Můžeme si také pomoci pevnějším igelitovým sáčkem, ze kterého ustřihneme jeden rožek pro plnění formiček.)
Troubu nahřejeme na 200 °C a pečeme přibližně 10 min, tak aby madlenky nebyly vysušené.
Aby šly dobře vyklopit z formy, nesmí nám formičky úplně vychladnout, proto madlenky vyndáváme z formiček ještě vlažné.
