Zelňačka
Suroviny
- 4-6 nožiček šunkových klobás
- 0,5 kg brambor
- 1 balení kysaného zelí (pokud je zelí dlouhé, překrájím je)
- 1 smetana ke šlehání
- 2-3 lžíce hladké mouky
- sůl
- kmín
- pepř
- bobkový list
- nové koření
- jalovec
- paprika
- mléko dle potřeby
- trochu másla dle potřeby
Postup
- Do většího hrnce dám do studené vody vařit klobásy s omytou, napůl rozkrojenou cibulí. Uvařené klobásy vytáhnu z vody a odstraním z ní i cibuli. Do hrnce vsypu na kostičky nakrájené brambory a přiměřeně všeho koření a vařím asi 15–20 minut. Přidám zelí a povařím dalších 15 minut.
- Ve smetaně si rozmíchám hladkou mouku a vliji do hrnce. Nechám důkladně přejít varem.
- Nakonec vmíchám na kolečka nakrájené klobásy.
- Pokud mám polévku moc hustou, přiliji trochu mléka, dle potřeby i dokořením.
- Pro zjemnění chuti lze v hotové polévce nechat rozpustit kousek másla.
Poznámky
Tipy redakce
- Veškerá použitá koření mohou být mletá či drcená.
- Místo klobás můžete, pokud máte rádi, použít uzenou křížovou kost nebo uzená žebra. Po povaření a vychladnutí z nich oberte maso, které ke konci vaření vmíchejte zpět do polévky.
- U nás se tato polévka podává jako samostatné jídlo. Je možné ji servírovat bez přílohy nebo s pečivem.
Foto: Sabina Nielsen