• Ze všech ingrediencí uhněteme těsto. Pokud máme doma robota, vše nasypeme do mísy a necháme vymíchat. Překryjeme igelitem, aby neoschlo, a necháme v lednici "odpočinout" do druhého dne.
• Těsto rozválíme (můžeme podsypávat hladkou moukou, aby se při rozvalování nelepilo, ale čím méně, tím lépe) cca na 5mm sílu. Vykrajujeme různé tvary. Než dáme do trouby, potíráme rozšlehaným žloutkem s jednou lžící vody.
• Pečeme na plechu s pečicím papírem při 160 °C: menší tvary 8 min, větší tvary 9–10 min.
• Perníčky můžeme zdobit bílkovou polevou, ale možná se stane, že zmizí dřív, než to stihneme. Jsou totiž vysoce návykové 😉

Bílková poleva

• Cukr s bílkem vymícháme a dáme do zdobicího sáčku.