Dýňové rolky
Suroviny
Kvásek
- trošku teplého mléka
- ⅔ kostky droždí
- hrst hladké mouky
- hrst cukru
Těsto
- 250 g dýňového pyré (viz postup níže)
- 450 g hladké mouky
- 50 g cukru
- připravený kvásek z droždí (viz suroviny výše)
- 60 g rozpuštěného másla
- lžička soli
Dýňová náplň
- 200 g dýňového pyré
- 50 g rozpuštěného másla
- 50 g cukru
- 1 lžička skořice
- ½ lžičky muškátového oříšku
Poleva
- pomerančová štáva z 1 pomeranče
- moučkový cukr
Postup
- Nejdříve připravíme dýňové pyré: dýni nakrájenou na kousky uvaříme v páře. Když změkne, rozmixujeme.
- Zvlášť vyrobíme kvásek, necháme nakynout. Těsto zaděláme a necháme hodinu kynout přikryté utěrkou.
- Zatím si připravíme si náplň.
- Na válu podsypaném hladkou moukou rozválíme vykynuté těsto na obdélník. Potřeme náplní, překlopíme na třetiny a rozválíme, aby se vrstvy trošku spojily. Krájíme na pásky, ze kterých vytvoříme spirálu, tu následně smotáme tak, aby se vytvořilo kolečko. Potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme ořechy.
- Klademe na pečicí papír a pečeme asi 35 minut na 190 °C. Po upečení ještě horké můžeme potřít rozpuštěným máslem nebo postříkat polevou, na kterou v pomerančové šťávě rozmícháme moučkový cukr do hustší konzistence.
Poznámky
Foto: Justýna Malásková