Všechny suroviny na lák svařte (bez oleje) a nechte zchladnout.
Papriky omyjte, odřízněte jim stopky a vydlabejte jádřince. Snažte se pracovat opatrně, ať plody neprasknou a zůstanou pěkně vcelku.
Zelí očistěte, rozčtvrťte a nakrájejte na tenké nudličky.
Natlačte ho co nejvíc do každé papriky a vložte do čisté sklenice.
Přidejte koření: bobkový list, 3 kuličky nového koření, pár kuliček pepře a půl lžičky hořčičných semínek.
Zalijte lákem 3 mm pod okraj sklenice a zakápněte olivovým olejem.
Pevně uzavřete čistým suchým víčkem a sterilujte při teplotě 85 °C po dobu 20 minut.