Chřest vařený v páře - základní příprava, mnoho variací podání
Suroviny
- 600 g bílého chřestu
- voda do pařáku
- sůl
Základní variace:
- 60 g strouhanky
- 40 g čerstvého másla nebo 40 ml slunečnicového oleje
Postup
- Dobře opláchnutý bílý chřest opatrně oloupejte od hlaviček dolů a odkrojte spodní tužší části prýtů (použijte na vývar).
- Připravené prýty svažte kuchyňským provázkem do svazečků po asi 6 kusech a vložte na síto pařáku. Shora lehce osolte.
- Chřest vařte zvolna nad párou do měkka, asi 20 minut.
- Vyjměte na mísu, rozvažte svazečky a posypte na másle osmaženou strouhankou. Shora polijte rozpuštěným máslem.
Poznámky
Naše tipy
– Vodu z pařáku nevylévejte, použijte ji na polévku nebo vývar prostě vypijte, má blahodárné pročišťující účinky!
– Místo strouhanky můžete na posypání použít jemný strouhaný sýr.
– Chřest pro různé použití můžete uvařit i ve vodě, hodně cenných látek pak zůstane ve vývaru, takže jej nikdy nevylévejte!
– Takto uvařený chřest můžete dále použít na přípravu mnoha zajímavých salátů a příloh.