Koprovo-okurková omáčka s malými karbanátky a karlovarským knedlíkem
Suroviny
Na omáčku
- 5 dkg mouky na zásmažku
- 5 dkg másla na zásmažku
- 1 smetana
- ½ l mléka
- 5 sterilovaných okurek větších, nadrobno nakrájených
- 1 lžíce nasekaného kopru - nejlépe čerstvého, ale lze použít i sušený
- sůl dle chuti
- ocet dle chuti
Karbanátky
- 1 kg mletého masa mix hovězí + vepřové
- 1 cibule najemno nakrájená
- 3 stroužky česneku prolisované
- 3 vejce
- 3 lžíce strouhanky + trochu na obalení karbanátků
- 2 lžíce hladké mouky
- 1 lžička sladké papriky
- 1 lžička směsi do mletých mas
- 1 lžíce hořčice
- sůl dle potřeby
- pepř dle potřeby
- olej na osmažení
Postup
Příprava omáčky
- Z másla a mouky udělám světlou zásmažku, do níž nakonec naleji smetanu a mléko, dobře rozmíchám a nechám přejít varem. Přidám okurky a kopr a chvíli povařím. Nakonec přidám sůl a ocet podle chuti.
Příprava karbanátků
- Všechny suroviny dobře promíchám, vypracuji malé karbanátky nebo kuličky, které obalím ve strouhance, osmažím na oleji a dám na teplé místo.
- Servíruji s karlovarským knedlíkem.
Poznámky
Foto: Olga Skálová