Ve vyšším věku se hodí jídlo, které nezatíží peněženku a zároveň udrží hlad na uzdě až do dalšího chodu. Jeden takový favorit má doma skoro každá domácnost a přitom ho spousta lidí přehlíží. Řeč je o obyčejné ovesné kaši.
Miska, po které hlad nepřijde za hodinu
Tajemství sytosti se skrývá v rozpustné vláknině zvané beta-glukan. Ve střevech kolem sebe naváže vodu do husté kašovité hmoty, přes kterou se cukr do krve dostává jen pomalu. Energie z jídla tak drží stále na jedné úrovni a ovesná kaše zažene hlad na několik hodin dopředu.
Přečtěte si také:
Slazené cereálie nebo kus koláče sice hlad zaženou hned, jenže cukr v krvi po nich vyskočí a vzápětí zase spadne dolů. Chuť na další jídlo se proto ozve za chvilku. Kaše z ovsa jede opačným tempem, sílu z ní tělo čerpá postupně a bez svačiny vydržíte podstatně déle.
Proč se hodí zrovna do vyššího věku
Ve vyšším věku už si tělo tak snadno neudrží svalovou hmotu, zažívání pracuje líněji a zácpa se hlásí čím dál častěji. Ovesné vločky přitom nabízejí přesně to, co starší člověk potřebuje. Ve sto gramech se ukrývá zhruba 9 až 11 gramů vlákniny, která rozhýbe trávení, a k tomu 12 až 14 gramů rostlinných bílkovin na podporu svalů.
Vláknina navíc pomáhá udržovat normální hladinu cholesterolu a stabilnější cukr v krvi. Výživoví odborníci radí seniorům dopřát si zhruba 25 až 30 gramů vlákniny denně a jedna miska kaše k tomu vydatně přispěje. Zázračný lék to samozřejmě není a vážnější potíže patří k lékaři, jako každodenní základ jídelníčku ale oves poslouží skvěle.
Pár korun a plná spíž živin
Cena je tady příjemným překvapením. Porce vloček vyjde na pár korun a sáček vydrží na spoustu snídaní, takže vločky snadno porazí drahé müsli tyčinky i takzvané superpotraviny. Kvalitou přitom levné balení tomu dražšímu prakticky nezadá. Vyšší cena bývá spíš daní za certifikované bio než za lepší vločky v sáčku.
Právě dostupnost je u starších lidí často klíčová. Kdo hůř chodí nebo se dívá na každou korunu, ocení surovinu, která se nekazí, dlouho vydrží ve spíži a nevyžaduje časté nákupy. Ovesné vločky splňují všechno naráz, proto se hodí i do domácností, kde se s penězi i silami šetří.
Kromě vlákniny dodá oves i hořčík, železo, zinek a vitaminy skupiny B. Obsahuje také vzácné antioxidanty avenanthramidy, které se v jiných obilovinách skoro nevyskytují. Na jednu obyčejnou a levnou surovinu je to slušná porce živin.
Jak z obyčejné kaše udělat plnohodnotné jídlo
Samotné vločky jsou dobrý začátek, opravdové jídlo z nich ale udělá až chytrá kombinace:
- lžíce skyru, tvarohu nebo řeckého jogurtu dodá bílkoviny,
- hrst vlašských ořechů nebo lžička dýňových semínek zdravé tuky,
- nakrájená hruška nebo pár kostek jablka vitaminy.
Právě tahle skladba pomáhá držet svaly i sílu, na kterých ve stáří hodně záleží.
Obměňovat se dá skoro donekonečna, takže kaše nikdy nezevšední. Jednou meruňky se skořicí, podruhé plátky broskve nebo lžička javorového sirupu. Kdo má rád výraznější tón, zamíchá do ní kostičku hořké čokolády nebo pár rozinek.
Kdo ráno nestíhá, může si porci nachystat už z večera. Vločky zalité mlékem nebo jogurtem se přes noc v chladu samy nasáknou a k snídani je stačí jen dozdobit ovocem. Oves se navíc uplatní i ve slané kuchyni. Umletý na jemno zahustí omáčku nebo poslouží jako pojivo do karbanátků a placiček. Jedna nenápadná surovina tak zvládne posloužit od snídaně až po večeři.
Zdroje: https://www.kondice.cz/jidelnicky-a-recepty/zdrave-snidane-pro-seniory-co-jist-po-60/, https://www.bezhladoveni.cz/vyziva-jidelnicek-pro-seniory/, https://www.i-senior.cz/proc-jist-ovesne-vlocky-snizuji-cholesterol-a-dodavaji-vlakninu/, https://www.zdravoslav.cz/blog/ovesne-vlocky-a-jejich-vlastnosti/, https://www.apetitonline.cz/zajimavosti/ovesne-vlocky-zdravi-traveni-cholesterol-beta-glukany
Buďte první kdo přidá komentář