Spousta lidí drží stejnou ranní rutinu celé roky. Sladký rohlík, hrnek kávy, možná kelímek ovocného jogurtu. A pak se do dopoledne diví, proč se jim klíží oči a hlava jede na půl plynu. Vina přitom málokdy leží ve věku nebo ve špatně prospané noci. Rozhoduje talíř. Některé oblíbené snídaně totiž energii spíš berou, než aby ji dodaly.
Sladká klasika vysává energii nejvíc
Nejhůř dopadají snídaně postavené na rychlých cukrech a bílé mouce, u kterých chybí bílkovina. Sem patří:
Přečtěte si také:
- slazené snídaňové cereálie a lupínky sypané do mléka;
- obyčejný rohlík nebo houska s marmeládou či medem;
- sladké pečivo typu koblih, koláčů a croissantů.
Zrádné jsou i snídaně s nálepkou zdravé volby. Ovocný jogurt z chladicího pultu občas skrývá tolik přidaného cukru jako sladká tyčinka. Podobně umí zaskočit ochucené müsli tyčinky, které se tváří jako svačina sportovců. A sklenice džusu nenahradí kus ovoce, protože se z ní vytratila vláknina a zůstal skoro čistý cukr. Kdo si k tomu dá jen slazenou kávu a jinak nic, má o ranní útlum postaráno.
Proč vás rohlík s marmeládou během hodiny položí
Za tou ranní únavou stojí docela jednoduchý mechanismus. Sacharidy z bílého pečiva a cukru se štěpí rychle, glukóza se vyplaví do krve a její hladina prudce vyskočí. Nastupuje inzulin, jehož úkolem je glukózu z krve odklidit do buněk. Zvládne to ale často s přehnanou horlivostí, a tak se hladina cukru propadne pod hodnotu, na které byla ještě před snídaní.
Tomuhle prudkému nahoru a dolů se říká glukózová houpačka. Krátce po jídle přijde příval energie, po něm ale rychlý propad. A ten se ohlásí přesně těmi příznaky, které senioři dobře znají: malátnost, mlha v hlavě, hlad už hodinu po snídani a nová chuť na sladké. Útlum obvykle udeří zhruba půl hodiny až hodinu a půl po jídle. Za tím útlumem nestojí žádné osobní selhání. Organismus jenom doplácí na to, jaké palivo ráno dostal.
Ve stáří sladká snídaně škodí dvakrát
U seniorů má taková snídaně ještě druhé dno. S přibývajícími lety se zpomaluje metabolismus a tělo si hůř drží svalovou hmotu. Právě svaly přitom rozhodují o tom, jestli má člověk sílu, pevně se drží na nohou a snadno se hýbe. Úbytku svalů ve stáří se říká sarkopenie a časem se zrychluje.
A tady je jádro problému. Rohlík s marmeládou ani miska slazených lupínků svalům nedají vůbec nic, protože v nich chybí bílkovina, kterou stárnoucí tělo potřebuje víc než dřív. Ke krátkému nakopnutí a následnému pádu se tak přidává i to, že snídaně mine svůj nejdůležitější úkol. Ve vyšším věku bývá navíc chuť k jídlu menší a porce skromnější, takže každé sousto musí něco přinést. Prázdné kalorie z cukru jsou pak ještě větší ztráta než v mládí.
Co dát na talíř místo cukru
Dobrá zpráva je, že náprava je snadná a nestojí na drahých surovinách. Rozhodují tři věci: bílkovina, vláknina a trocha kvalitního tuku. Bílkovina zpomalí vstřebávání cukru, glukóza pak teče do krve pozvolna a energie vydrží celé dopoledne bez zákeřného propadu.
V praxi to znamená třeba:
- míchaná vejce se žampiony a pažitkou;
- kelímek řeckého jogurtu s nastrouhaným jablkem a hrstí ořechů;
- teplou ovesnou kaši, jejíž vláknina zasytí na dlouhé hodiny.
Kdo si bez pečiva ráno neumí představit, ať sáhne po celozrnném a namaže si na něj tvaroh nebo pomazánku s bílkovinou místo marmelády. Sladké se tím nezakazuje. Nejlepší je dopřát si ho až po vydatném jídle, kdy dá tělu menší náraz než nalačno.
Pokud vás ale únava po jídle sráží pravidelně a silně a přidává se k ní třes, závrať nebo velká žízeň, neřešte to jen jídelníčkem a zajděte k lékaři. Za kolísáním energie se občas skrývá i něco, co patří do jeho rukou.
Zdroje: https://www.kondice.cz/hubnuti-a-strava/unava-po-jidle-odpoledni-utlum-cukr-v-krvi/, https://www.svetzeny.cz/zdravi/3-veci-ktere-experti-na-dlouhovekost-jedi-kazde-rano-k-snidani-bilkoviny-vlaknina, https://www.tiscali.cz/co-byste-meli-snidat-v-60-70-a-80-letech-telo-potrebuje-bilkoviny-a-vapnik-705403, https://www.kondice.cz/jidelnicky-a-recepty/zdrave-snidane-pro-seniory-co-jist-po-60/, https://www.natima.cz/blog/unava-po-jidle-a-chute-na-sladke–jste-na-glukozove-horske-draze/
Buďte první kdo přidá komentář