Tohle obyčejné koření je po 60 k nezaplacení. Pomáhá cévám i imunitě

Stojí pár korun, leží skoro v každé kuchyni a po šedesátce z něj tělo dokáže vytěžit opravdu hodně. Řeč je o kurkumě, sytě žlutém koření, které se v Indii po staletí používá málem jako lék. Moderní výzkum dává tradici za pravdu a ukazuje, že si kurkuma zaslouží na talíři víc místa, než jí obvykle dáváme. Jedna drobnost ale rozhoduje o tom, jestli z ní vůbec něco získáte.

Proč zrovna po šedesátce

S přibývajícím věkem se v těle častěji rozjíždějí tiché záněty, hůř pracují cévy a imunita reaguje pomaleji. Přesně do těchto oblastí kurkuma míří. Účinnou látkou je kurkumin, žluté barvivo, kterého je v kořeni jen malé množství, zhruba tři procenta hmotnosti. Zbytek tvoří hlavně voda, škrob, vláknina a minerály.

Hned na začátku je dobré být poctivý. Zázraky od ní čekat nemůžete. Ať ji sypete do jídla jako koření, nebo polykáte jako doplněk stravy, lékem se z ní nestane. Lžička v jídle dodá jen zlomek kurkuminu oproti dávkám, se kterými pracují vědecké studie. Pravidelnost ale dělá své a kurkuma se snadno zapracuje do polévek, rýže i teplého mléka.

Bez špetky pepře skoro nezabere

Tady je ta drobnost z úvodu. Kurkumin se sám o sobě vstřebává mizerně. Tělo ho rychle zpracuje a vyloučí dřív, než stačí zapůsobit. Pomůžou dvě jednoduché věci, které máte doma.

První je černý pepř. Obsahuje piperin, který vstřebatelnost kurkuminu výrazně zvedá, podle řady zdrojů až o dva tisíce procent. Druhou je tuk. Kurkumin se rozpouští v tucích, takže spolu s trochou oleje nebo v mastnějším jídle se do těla dostane mnohem líp. Ostatně právě proto se v indické kuchyni kurkuma odjakživa restuje na tuku a kombinuje s pepřem. Doma vám stačí špetka čerstvě mletého pepře a kapka kvalitního oleje a koření začne pracovat naplno.

Co umí pro cévy a srdce

Cévy stárnou spolu s námi a po šedesátce záleží na jejich pružnosti víc než kdy dřív. Kurkumin tady dokáže zabrat na několika frontách zároveň. Pomáhá endotelu, jemné vrstvičce, která vystýlá vnitřek cév a spolurozhoduje o výši tlaku i o tom, jak ochotně se krev sráží. Dokud tahle výstelka pracuje, jak má, krev proudí hladčeji a tepny zůstávají poddajnější.

Svou roli hraje i silné antioxidační působení. Kurkumin na sebe váže volné radikály a mírní oxidační stres, který cévním stěnám škodí. Kvůli téhle kombinaci se od koření slibuje i ochrana srdce, na kterou po letech myslí kdekdo. Nemoci srdce a cév totiž po celém světě dodnes vedou žebříčky příčin úmrtí. Výsledky studií na lidech jsou zatím rozporuplné, směr je ale nadějný a běžné koření v jídle nikomu neublíží.

Přirozená vzpruha pro imunitu i klouby

Druhý velký slib z nadpisu je imunita. Kurkuma patří mezi silné antioxidanty a pomáhá chránit buňky před poškozením, což se promítá i do lepší obranyschopnosti. Tradiční zlaté mléko nebo kurkuma s medem se u nás traduje jako pomocník proti nachlazení a něco na tom bude.

Za tím vším stojí schopnost tlumit zánět. Kurkumin dokáže přibrzdit látky, kvůli kterým zánět v těle vůbec naskočí. Část výzkumů u akutních zánětů popisuje jeho účinek jako srovnatelný s běžnými protizánětlivými léky, přičemž k trávení a organismu bývá šetrnější. U lidí s bolavými koleny a artrózou se v některých studiích zmírnila bolest a polevila ztuhlost. Pro člověka po šedesátce, kterého trápí ztuhlé klouby, je to příjemná zpráva.

Komu se vyplatí opatrnost

Kurkuma dělá tělu dobře, u některých lidí je ale namístě obezřetnost. Zvýšenou pozornost si zaslouží hlavně tyto situace:

• užívání léků na ředění krve, třeba warfarinu; kurkumin může jejich účinek zesílit a zvednout riziko krvácení,
• potíže se žlučníkem a žlučníkové kameny, protože koření rozproudí tvorbu žluči,
• cukrovka nebo hlídání hladiny cukru, kterou kurkuma dokáže o něco stlačit,
• blížící se operace, u které je kvůli srážlivosti krve lepší koření s lékařem probrat,
• sáhnutí po silně koncentrovaných doplňcích s vysokou vstřebatelností, které se v ojedinělých případech pojí se zátěží jater.

Běžné množství koření v jídle je přitom bezpečné. Pokud pravidelně užíváte léky nebo řešíte chronické potíže, proberte zařazení doplňků nejdřív se svým lékařem.

Zdroje: https://www.flexitylife.cz/tipy/kurkuma-ucinky-pouziti-vedlejsi/, https://www.herbavia.cz/blog/kurkuma–ucinky-a-pripadny-nezadouci-vliv-na-vase-zdravi/, https://www.dotyk.cz/magazin/potraviny-na-imunitu/, https://www.natima.cz/blog/kurkuma–jake-ma-doopravdy-ucinky-na-zdravi/, https://www.denik.cz/zdravi/koreni-zdravi-kurkuma-zazvor-pepr-kardamom-skorice/